※画像はイメージです。

「ブラスリーミリーラ・フォーレ」のコース料理。シェフが腕によりをかけてご用意する、ミリーラ・フォーレ自慢の料理を心ゆくまでご堪能ください。

新メニュー『春野菜のヴィ—ガンヴェリーヌ』は、シェフ一押しのスペシャリテ。春は契約農家から黄色人参とカリフラワーのムースリーヌ、黄色パプリカのアイスクリーム、野菜ジュレ、キヌア、彩り春野菜、ハーブ、ゆかりを使用した季節を味わうヴェリーヌです。

シェフが腕によりをかけてご用意する、ミリーラ・フォーレ自慢のコース料理を心ゆくまでご堪能ください。

『春野菜のヴィ—ガンヴェリーヌ』★新メニュー

5月　ディナーコース 　

対象期間

2024.4.27 〜 5.31迄

料金

ディナー　Leger〈レジェ〉 ¥4,800 / Nateur〈ナチュール〉 ¥6,500 / Terroir〈テロワール〉 ¥10,000 ※要予約

Leger〈レジェ〉 ¥4,800

[アミューズ / オードブル / スープ / メイン料理 / デザート / コーヒー/　プティフール]

本日のアミューズ
前菜：下記よりおひとつお選びください。

• 　- ヒラメのカルパッチョ　生雲丹　柑橘風味　ボタンエビのタルタル　グレープフルーツの泡
• 　- 季節野菜のヴェリーヌ★新メニュー

本日のスープ
メイン：3種よりおひとつお選びください。

• 　〈5/13～5/26〉
• 　- 本日魚のポワレ　酒粕　フロマージュブラン　からすみ　姫レモンのピューレ　キャビアドオーベルジーヌ
• 　- 三元豚肩ロースの低温ロースト　フレーバーリッチロゼのキャラメリゼ　シェリービネガーソース
• 　- 常陸牛のロティ　白アスパラガス　蛤のナージュ　木の芽のサバイヨン　＋1000円
• 　〈5/27～5/31〉
• 　- 本日魚のポワレ　タップナードロースト　茗荷　ブールブランゼピス　ピストゥー
• 　- 大山鶏ロースト　珊瑚樹トマト　アドヴィエ　プーレヴィネグール
• 　- 常陸牛のロティ　白アスパラガス　蛤のナージュ　木の芽のサバイヨン　＋1000円

本日の特製デザート
コーヒー又は紅茶、プティフール

Nateur〈ナチュール〉　¥6,500 / ワインペアリングプラン ¥10,000 (ソムリエセレクト スパークリング ＋ ワイン3杯)

　[アミューズ / オードブル / ヴェリーヌ★新メニュー / 魚料理 / メイン料理 / アヴァンデセール / デザート / コーヒー/　プティフール ]

本日のアミューズ
季節のオードブル

• ヒラメのカルパッチョ　生雲丹　柑橘風味　ボタンエビのタルタル　グレープフルーツの泡(5月)

季節野菜のヴェリーヌ
本日の鮮魚 本日の調理法で

メイン：下記よりおひとつお選びください。

• 　〈5/13～5/26〉
• 　- 三元豚肩ロースの低温ロースト　フレーバーリッチロゼのキャラメリゼ　シェリービネガーソース　　
• 　- 常陸和牛のロティ　白アスパラガス　蛤のナージュ　木の芽のサバイヨン　＋1000円
• 　〈5/27～5/31〉
• 　- 大山鶏ロースト　珊瑚樹トマト　アドヴィエ　プーレヴィネグール
• 　- 常陸和牛のロティ　白アスパラガス　蛤のナージュ　木の芽のサバイヨン　＋1000円

アヴァン デセール
本日の特製デザート
コーヒー又は紅茶、プティフール 

ワインペアリングプラン★HP限定プラン

Nateur〈ナチュール〉のコースに、ファーストドリンクにスパークリングワインと、魚、肉料理に合わせてペアリングしたワインをご用意いたします。

ペアリングプラン ご予約はこちら

Terroir〈テロワール〉　¥10,000　【前日14：00までの完全予約制】

提供期間： 〜 6.2迄

[アミューズ / オードブル / ヴェリーヌ ★新メニュー / スープ / 魚料理 / メイン料理 / アヴァンデセール / デザート / コーヒー / プティフール]

趣向を凝らしたアミューズや、厳選した食材を使用した洋食料理長こだわりのメイン料理などをご堪能いただける、ディナータイムのみの洗練された特別なコース。

• • • 本日のアミューズ
    • ヒラメのカルパッチョ　生雲丹　柑橘風味　ボタンエビのタルタル　グレープフルーツの泡
    • 季節野菜のヴェリーヌ★新メニュー
    • トマトのジュレ　フェンネル　ジュンサイ　旬の貝類　ハーブ
    • 本日の鮮魚 本日の調理法で
    • 常陸牛フィレ肉のロティ 白アスパラガス スイスチャ―ド トリュフソース
    • アヴァン デセール
    • パティシエ特製デザート
    • コーヒー又は紅茶、プティフール